고구마찜 맛있게 찌는 법과 보관법

 

 

고구마는 많은 사람들에게 사랑받는 건강한 간식입니다. 특히 겨울철이면 더욱 많이 찾게 되는 이 고구마는 다양한 방법으로 조리할 수 있는데요. 오늘은 특히 고구마를 맛있게 찌는 방법과 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 촉촉하고 달콤하게 찐 고구마를 맛보고, 오랫동안 신선하게 보관할 수 있는 방법을 소개하겠습니다.

고구마 찌기: 맛있게 쪄내는 비법

 

고구마를 찌는 방법에는 여러 가지가 있지만, 오늘은 가장 간편하고 효과적인 방법을 알려드리겠습니다. 찜기와 전자레인지를 활용한 ‘고구마 찌기’법에 대해 자세히 설명드릴게요.

준비물

• 신선한 고구마
• 찜기 또는 전자레인지
• 키친타올 (전자레인지 사용 시)
• 물

찜기로 고구마 찌기

먼저 찜기를 사용하는 방법입니다. 고구마를 깨끗이 씻은 후, 양 끝부분을 자르고 찜기에 올립니다. 이때, 찜기 아래에는 물을 충분히 담아주어야 합니다. 고구마의 크기에 따라 찌는 시간은 달라지므로, 보통 중간 크기의 고구마는 중불에서 20분에서 30분 정도 찌는 것이 적당합니다.

전자레인지로 고구마 찌기

전자레인지를 사용할 경우, 고구마를 깨끗이 씻고 위생랩으로 감싸줍니다. 이때, 고구마 위에 키친타올을 덮고 분무기로 물을 살짝 뿌려주면 좋습니다. 이렇게 하면 고구마가 더욱 촉촉하게 익습니다. 700W 전자레인지 기준에서 3분씩 3번, 즉 총 9분 정도 돌리면 됩니다. 중간에 확인하여 수분이 필요하다면 키친타올에 물을 추가해 주세요.

고구마 보관 방법

고구마를 맛있게 찐 후에는 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 잘못 보관하면 맛과 품질이 떨어질 수 있기 때문에 주의해야 합니다. 다음은 고구마 보관을 위한 기본 원칙입니다.

 

생고구마 보관

고구마를 구입한 후 보관할 때는 먼저 흙을 털어내고, 신문지 위에 하루 정도 두어 겉면의 수분을 제거합니다. 그리고 신문지에 하나씩 싸서 공기가 통하는 상태에서 보관합니다. 이때 적정 온도는 12~16도 사이가 적합하며, 직사광선이 아닌 그늘에서 보관하는 것이 좋습니다.

찐 고구마 보관

찐 고구마는 식힌 후 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관할 수 있습니다. 이 경우, 보관 기간은 약 2~3일 정도입니다. 만약 더 오랜 시간 보관하고 싶다면, 찐 고구마를 식힌 후 지퍼백에 담아 냉동 보관하는 방법도 있습니다. 냉동 보관 시에는 2~3개월 간 신선함을 유지할 수 있습니다.

 

고구마 보관 시 유의할 점

고구마는 수확 후에도 호흡을 하며 생명 활동을 계속하는 채소입니다. 따라서 보관 시에는 몇 가지 주의해야 할 사항이 있습니다.

• 물기에 젖은 상태로 보관하지 않기: 고구마에 물기가 있으면 곰팡이가 생기기 쉬우므로, 깨끗이 씻은 후에는 철저히 물기를 제거해야 합니다.
• 비닐봉지에 보관하지 않기: 비닐봉지는 통풍이 되지 않아 고구마가 숨을 쉬지 못하게 됩니다. 이로 인해 곰팡이가 생기거나 썩을 수 있습니다.
• 온도 관리: 고구마는 너무 차가운 곳에 보관하면 냉해를 입을 수 있으니 주의해야 합니다.

고구마의 싹

고구마에서 싹이 나오는 것은 자연스러운 현상입니다. 하지만 싹이 난 부분은 제거하고 섭취하시면 안전합니다. 고구마를 보관하면서 싹이 나지 않도록 적절한 환경에서 보관하는 것이 중요합니다.

정리하며

오늘 소개한 고구마 찌기와 보관 방법을 통해 언제 어디서나 맛있고 건강하게 고구마를 즐길 수 있습니다. 고구마는 영양가가 높고, 간식이나 요리로 다양하게 활용할 수 있는 식재료입니다. 올바른 조리법과 보관법을 익혀 더욱 맛있고 건강하게 고구마를 즐기시길 바랍니다.

 

 

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자주 묻는 질문 FAQ

고구마는 어떻게 찌면 더 맛있게 익힐 수 있나요?

고구마를 찌기 위해 찜기를 사용할 때는 물을 충분히 넣고, 중간 크기의 고구마를 20분에서 30분 정도 조리하는 것이 이상적입니다. 전자레인지 이용 시에는 위생 랩으로 감싸고 물기를 추가함으로써 더욱 촉촉하게 익힐 수 있습니다.

찐 고구마는 어떻게 보관해야 하나요?

찐 고구마는 식힌 후 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 2~3일 동안 신선하게 유지됩니다. 만약 더 오래 저장하고 싶다면 지퍼백에 넣어 냉동하면 2~3개월까지도 보관할 수 있습니다.

고구마 보관 시 주의할 점은 무엇인가요?

고구마는 물기가 없는 상태로 보관해야 하며, 비닐봉지보다는 통풍이 잘 되는 곳에 두는 것이 좋습니다. 적정 온도인 12~16도에서 그늘에 두는 것이 이상적이며, 냉해를 피하기 위해 너무 차가운 곳에서 보관하지 않도록 유의해야 합니다.